Szczurze ogony

przysmak z Hameln

do tego podajemy ryż z Bali oraz surówki sezonowe

Skladniki : dla dwoch osob

400g w paski pocięty filet z wiepsza

100g masła

¼ l sos od smażenia

5 w plasterki pokrojonych olivek marynowanych z papryką

10 w plasterki pokrojonych pieczarek

4 małe kolbki kukurydzy

2 obrane ze skóry i w kostkę pokrojone pomidory

1 w drobną kostkę pokrojoną cebule

1 w cienkie paski pokrojoną czerwoną papryke

5cl wina białego;5cl wina czerwonego; 5cl słodkiej śmietany

przyżądzenie

pocięty w paski filet usmażyć w 50g masła i zalać calvados, zapalić, ugasić i dosmakować solą i pieprzem

W drógiej patelni rozpóścić 50g masła i w nim zaszklić pokrojoną w kostke cebule,

potem dodać białe i czerwone wino i na lekkim ogniu odparować na 1/3.

Następnie dodać olivki, pieczarki, małe kukurydze, pomidory i papryke i zasmażyć.

Do tego dodać sos od smażenia i dosmakować tabasco, sosem Worcestershire, ketchupem, solą i pieprzem.

Doprawić wedlug uznania smietaną i winem porter.

Usmażone paski filetu dodać do sosó, dać chwilę przejść sosem i podawić.

Smacznego !!!

© mg’03